燻製とは木材を燃やした煙で食材を燻す調理方法で スモークチーズやスモークサーモンなど独特な味と香りが魅力的な料理ですね。 飲食店や既製品で燻製加工された食品を食べると 「家でも手軽に作れないのかなぁ？」と思ってしまいます…